釣り部

臭いと噂の東京湾のボラを美味しく食べる方法を紹介します

パンさんはいつも釣りに行くと、こう話していました。

ボラは臭くて食べれたもんじゃない。てか死ぬ。

パンさんは実は、幼少期に横浜で釣れたボラを食べてリアルに死にかけた、ごく稀な経験の持ち主です。

私、ネコはと言うと、ボラは一口も食べたことないし、大きな魚だから魅力的だとしか思えません。

そんなネコパンカップルに、なんとボラを食べる機会がやってきたのです。

本牧海釣り公園にて、ヒーローがやってきた

因みにこの話は今年の話じゃなくて、昨年私が死にかける前に起きた出来事です。

お?パンさんだけじゃなく、私まで死にかけてる?あれ?やっぱ呪いの魚………( °◊° )

死にかけた話が気になる方はこちら⏬

 

救急搬送されたらいくらかかるの?さっきリアルに体験してみたよ!

 

この日は本牧海釣り公園に来たのですが、どうもこうも何も釣れずじまいで途方に暮れていました。

そんなネコパンカップルとは違い、隣で釣っていたおじさんは絶好調。

ギギギィィィッとドラグの音が鳴ったかと思いおじさんを見ると、凄い勢いで竿をしならせていました。

ネコ
おおお、なんだヒーローか

次元の違いにヒーロー扱いを思わずしてしまう。激闘の末に釣り上げたのはボラさんでした。ボラはどうするんだろと横目で見ていると、隣のカップル?ご夫婦?にあげだす。

ネコ
え、食べないんだ。ヒーローか。
パンさん
でもボラは死ぬよ。

パンさんは死の魚呼ばわりするけど、ネコは捌きたくてしょうがないよ。あんな大きな魚滅多に出会えないんだから。

このヒーロー、只者じゃなかった

ボラを釣るのはそれだけで終わりじゃなかった。

なんと何回も釣り上げる!その人の周辺はその度に騒ぐ!

そして、おじさんは「ボラかー…」といった感じになぜか頭を掻く。

パンさん
死の魚だからね。
ネコ
でも毒はないよ。

おじさんのお目当ては何だったんだろうと見ていると、「あの…いりますか?」とヒーローが言う。

ネコ
あ!いいんですか!パンさんいいですか?
パンさん
好きにすればー

そしてヒーローのお陰でボラを手に入れることができました!(꒪꒫꒪ノノ”パチパチ

このヒーローおじさんは、帰るときもかっこよかった。「では」と腰をあげ颯爽と立ち去ろうとすると、「あ!さっきは」と次からつぎへと挨拶されていた。一体何匹釣り上げ、何匹渡したんだろうか。

かっけーッス

ボラを美味しく食べる方法を紹介!ポイントは臭みを取ること

ボラの最大の敵は、臭みです。東京湾のボラは雑食のせいもあってか、いろんなものを食べちゃってます。下手したらヘドロも。

そのせいでパンさんが過去に食べたボラは、臭みの塊だったんだと思われます。

臭みの強いボラは激マズで殺傷能力を持ち合わせるまでになってしまうんです。

そうならないためにも、釣り上げた直後から闘いははじまっています。臭みをとるには血抜きが大事なポイント。血抜きをするかしないかで魚の味が変わるぐらいですから、結構な臭みが取れるはずです。

でっかいボラをしめるために、エラをまず切ります。しかし、でかすぎて私たちが持ってるバケツにもクーラーボックスにも入りきりませんwしょうがないので、頭を下にして血抜きを試みます。

てか、凄いですよね。このサイズになると魚の生命力は半端ない。エラを切ったところですぐに死にはしません。

この生命力に少々ビビりつつも、血抜きすること30分くらい?(細かくは覚えてません🙏)次にとった行動は、頭を切り落とすです。

そして、頭を切り落とすにも一苦労。骨も太すぎてただのハサミなんかじゃ切れません。背中と喉元から切り込みをいれて、腕力で切りました!

すごい顔です……

この状態でおうちに持ち帰りました。もちろん内蔵もとった状態です!

ボラを捌いていく

お家のまな板にのせてもこの迫力。すごーーい!

初めて捌いた方法を紹介していきます。

まず、ウロコ取りです。使った道具はどこのご家庭にもあるペットボトルのふたです!この方法は、釣りYouTuberグループである釣りよかさんによる受け売りです。

にしてもすごく取りやすい!みるみるうちにボラが裸?になっていきましたー✧

そして身を捌いていくのですが、三枚おろしにしてみました。

背中から包丁をいれて、2枚下ろしに。つぎに骨がついている方を、身をまな板に面して骨に沿って切っていくと、骨が綺麗にとれます。

初めてやったのですが、皮も剥いてみました。刺身にはしないんですけど、臭かったら嫌だなと思って剥くことにしたんです。

難しいけど、皮を引っ張りながら包丁はあまり動かさないようにして皮をとります。初にしては綺麗な仕上がりに!

この状態でキッチンペーパーにくるみ半日寝かします。これも臭みとりの一貫です。さて、ボラは本当にまずいのか検証していきましょう。

ボラの気になる味とは?○○だった!

今回は3品作ってみました。醤油味の唐揚げとステーキと塩焼きです。

塩焼きは、ボラ本来の味を知りたくてやりました。唐揚げとステーキは完全にビビりですw

唐揚げはこんな感じ。どうでしょう。見た目は良くないですか?キレイに揚がったし、においも臭みがまったくありません!

一口食べてみます。

ネコ
ん!パンさん、これ鳥です!鶏胸肉ですよ🐣🐥🐔🍗美味しい
パンさん
んなバカな………ほんまや

ステーキはこんな感じ。にんにく醤油で仕上げました。味濃いめですw

ネコ
お、これも美味しい。なんかカジキマグロのステーキを食べてる感覚かも。
パンさん
んなバカな………ほんまや

最後が肝心!塩焼き!塩を振って焼いただけなので正直怖いよ!でも興味があるから食べてみます。

ネコ
パク…………全然臭くない。全然死の魚じゃない。普通の白身魚だし、身がふわふわしてる。ボラ好きになっちゃったよ\( ˙▿˙ )/♡
パンさん
んなバカな…………同じく

まとめ

たぶん、これを読んでる方の中にもボラで苦い経験をされた方がいると思います。

でも血抜きをしっかりすれば、トラウマを持ってる人でも美味しく食べることができるし、完食もしていました。

怖がらず今度試しに食べてみてください。おいしいよŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”

パンさん
死の魚だなんて、前言撤回するよ。僕、生きてる

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