私は無類のお肉好きなのですが最近物価が上昇してか、ただ単に自分の収入が低すぎるせいなのかお肉が高くてつらいです🥲
豚の角煮を食べたくても、スーパーに売られている豚バラブロックは500g700円です！少ない!!
でも大丈夫、そんなわがままな欲求を満たしてくれる存在がいます。その名も業務スーパー!!!
今回は業務スーパーで売られている豚バラブロックの味と、簡単にほろほろの角煮を作る方法を紹介します。
業務スーパーの豚バラブロックはスペイン産
業務スーパーで売られている豚バラブロックはこちらです。
一般的なスーパーですと、ブロックは1個しか入ってないことが多いですが、業務スーパーのものは贅沢にも2個入り。その重さは1㎏としっかりとあります。さすが業務用👍
気になる食品表示を見てみましょう。
国産ではなく、スペイン産の豚肉みたいですね。加工は兵庫県明石市で行われています。
お肉は国産が一番おいしいけど、スペイン産ってどうなんだ？？
業務スーパーの豚バラブロックを使用した、圧力鍋を使用しないで豚の角煮を作る方法
我が家には圧力鍋がありません。なので、炊飯器を利用して豚の角煮を調理します。
監修は僕が行っています。（料理が得意！）
①肉を半解凍して四面に塩コショウを振る。
まず肉を解凍します。
しっかり解凍しなくても、半解凍でも問題なしです！終わったら、四面にまんべんなく塩コショウをふっておきます。
そして10分置きます。
塩コショウをふることで肉の余分な水分を抜くのが目的だよ。
②フライパンで肉を焼く。
水分が抜けたらキッチンペーパーでくるんで、更に水分を取ります。
ぎゅっぎゅっと力を入れると結構抜けますよ。
終わったらフライパンにお肉の脂面を下にして表面を焼いていきます。サラダ油は使いません！
お肉から十分に脂がでてくるので、サラダ油まで使ってしまうとギトギトして脂っこくなってしまいます。
肉の表面を焼くのは、煮崩れ防止と脂を多く逃がさないため。
これを怠ると、パサパサの角煮になる原因のひとつになっちゃうんだ！
③炊飯器でお肉を炊く。
肉の表面がキツネ色になるまで焼けたら、次は炊飯器で炊きます。
我が家の炊飯器は5合炊きを使用しています。この豚バラブロックは1個20～30㎝くらいと結構大きめですが、焼いて少し火が通った肉は意外にも内釜に入ります！
砂糖大さじ２をお肉にかけて、料理酒を大さじ２かけて炊いたときの砂糖の焦げ付きを防止します。
水は肉がひたひたになるまで入れます。写真には4合の位置にピッタリになっていますが、たまたまなのでお気になさらず😁
臭み消しのネギやショウガはお好みで入れてもOK。
炊飯器の炊くコースは通常の白米コースでOK！
- 砂糖大さじ２
- 日本酒大さじ2
肉のタンパク質は熱を加えると固くなるんだけど、砂糖は固く締まるのを防ぐ効果があるんだ。
タンパク質（コラーゲン）と水分を砂糖が結びつけて、肉をふっくらと柔らかく仕上げてくれる優れものさ。
④炊けたほろほろお肉を、鍋で煮る。
1時間するとお肉が炊けました。
炊けたお肉をつまみ食いすると、すでにほろほろになっていることに驚き！味は甘みが強めなので、ここから更に調理していきます。
写真ではフライパンを使用していますが、お鍋でもどちらでも大丈夫です。
内窯に出ていた煮汁は半分捨てます！肉好きからしたらもったいない気がしますが、これが美味しい角煮のコツです！
砂糖大さじ２もいれてるから結構甘めなので、捨てたほうが美味しいです。
そしてここに調味料を加えます。
- にんにくのすりおろし 大さじ１
- 生姜のすりおろし 大さじ½
- 料理酒 お玉1杯
- みりん お玉1杯
- 醤油 お玉½杯
沸騰するまで火は強め、沸騰したら中火以下でことこと煮込みましょう！
煮込み具合は、お好みで。照り照りになるまで30分くらい煮込んだよ。
⑤完成!!!!
完成した豚の角煮がこちら！
照り照りでとても美しいフォルム……完璧な仕上がりです！
業務スーパーの豚バラブロックで作った豚の角煮は美味しいのか？正直なレビュー
美味しいいいい😍💗全然パサついてないし、柔らかい！
箸で切れる柔らかさだね、臭みも感じない。いい感じだ！
国産のお肉のほうが美味しいイメージで、これを見てる皆さんもそうだと思いますが、全然問題ないおいしさです！
炊飯器の力が強いとは思いますが、抜群のおいしさですね。
１kgもあるのでさすがの肉好きも完食とはいかず、でもその翌日も食べれて本当に満足。いつも「あーもう終わりか」と少なさに悲しむほどの肉好きなので、食いしん坊にも文句のないサイズ感でした。
ご家族の方にもおすすめですな🥰
豚の角煮で脂酔いをしてしまう時の対策
豚の角煮は脂の破壊力が魅力でもありますが、苦手な人もおおいのではないでしょうか？
僕も苦手!!
そうこの方も苦手なのですが、今回私が追加で用意したのが大根おろしのなめ茸和えです。
「大根おろしは医者いらず」と昔から言われるほど、健康にいい食材です。
その理由は大根に含まれている酵素にあります。アミラーゼという酵素が含まれていて胸やけに効果があり、プロテアーゼという酵素はタンパク質の消化吸収を助けて胃腸の負担を軽くする効果があります。さらにリパーゼという酵素も含まれていて、中性脂肪を分解する効果を持っているのです。
酵素は熱に弱いので生で食べるのが一番！
これを食べたパンさんは、いつも脂料理を食べた後に襲われる胃もたれと胸やけがなかったと言います。
※あくまでも効果であり、誰でも効果があるとは断言できません。
天ぷらに大根おろしがついていますが、理由はこの酵素の働きにあると言えるでしょう。大根おろしがあればいくらでも食べれちゃいますね。
豚の角煮を作った後の炊飯器の掃除
炊飯器を使用するとなると脂まみれになるのではないかと心配でしたが、意外とそうでもなかったです。
内蓋と蒸気口、あとその周辺も汚れは少なかったです！
これは掃除が面倒な方にとって救いです。キッチンペーパーに水を含ませて拭き取るだけで、キレイになりました✨
まとめ
業務スーパーの豚バラブロックは美味しいし、家族にもオススメできる大容量だった！
今回ご紹介した業務スーパーの豚バラブロックは、充分オススメできるお肉でした✨
そのまま焼く調理はしたことはないのですが、もしこの記事が好評であれば試したいと思います！
是非皆さんも購入してみて、感想をコメントで教えてください！
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